10 Oy

Kıymasız Patlıcan Oturtma

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Kıymasız Patlıcan Oturtma
Kıyma kullanmadan da Patlıcan Oturtma yapabilirsiniz.

Kıyma kullanmadan da Patlıcan Oturtma yapabilirsiniz.

Bu tarifimizi vejetaryenler için ve patlıcan oturtmasını kıymasız yapmak isteyenler için hazırladık. Aslında bu yemeğe bir nevi zeytinyağlı gözü ile bakabilirsiniz. Ayrıca patlıcanın ana malzeme olarak kullanılması nedeni ile patlıcan tadı daha keskin olmaktadır.

Patlıcan ayrıca kalorisi çok düşük bir besindir, gönül rahatlığı ile diyet yemek listenize ekleyebilirsiniz. Patlıcan A vitamini ve fosfor barındırmaktadır ve sinir sistemine faydalı olduğu bilinmektedir. Vücuttan fazla suyu atan bir besindir.

Patlıcan alırken kemer patlıcanların tazelerinden almaya özen gösterin. Taze patlıcanı taç yapraklarından anlayabilirsiniz. Taç yaprakları yeşil olan patlıcan taze patlıcandır.

Ayrıca organik patlıcan çekirdeklidir, organik olmayan gdo lu patlıcanda ise çekirdekler vardır ama süt halde ve beyaz renkli olduğundan gözle görülmez.

Organik tercih edenler için diğer bir organik patlıcan tespit yöntemi ise patlıcan sapındaki dikenlerdir. Gdo lu patlıcanların genleri ile oynanarak diken çıkmaması sağlanmıştır. Patlıcan dikenleri çok küçük ve ince tüy gibi görülür ve ele batar.

Kısa bilgiler verdikten sonra hemen tarifimize geçelim.

Gerekli Malzemler

Malzeme Miktar
Patlıcan 4 Adet
Patates 2 Adet Orta Boy
Kuru Soğan 2 Adet Orta Boy
Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı
Sarımsak 4 Diş
Domates 4 Adet
Karabiber Yeteri Kadar
Tuz Yeteri Kadar
Sıvı Yağ 2 Yemek Kaşığı
Su 2 Çay Bardağı
Maydanoz Bir Tutam

Hızlı Tarif

  1. Patlıcanları ve patatesleri yuvarlak doğra ve kızart
  2. Soğanları bir tavada öldür
  3. Soğanlar pembeleşince üzerine sarımsak ve salça ekle
  4. Salçayı biraz pişir ve üzerine doğranmış domatesleri, baharat ve tuzu ekle
  5. 2 Çay bardağı su da ekleyerek sos hafif yoğunlaşana kadar pişir
  6. Patlıcanları ve patatesleri fırın tepsisine diz ve üzerine sos ekle
  7. 200 derece fırında sosun suyunun çoğu uçana kadar pişir
  8. Maydanozları ince ince kıyarak servis tabağını süsle

Detaylı Tarif
Patlıcanları ve patatesleri serçe parmağı kalınlığında yada biraz daha ince bir şekilde yuvarlak doğrayın. Çok ince doğrarsanız piştikten sonra yada servis yaparken parçalanır. Ardından önce patatesleri sonra patlıcanları kızartın.

Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile tavada kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince ince ince doğradığınız sarımsakları ve salçayı da ekleyin. Sarımsak zor pişen bir sebze gibi görülse de pişmesi süresi çok düşüktür. Bu nedenle sarımsağı ve salçayı yanmamaları ve esanslarını kaybetmemeleri için sonradan ekliyoruz.

Salçayı bir kaç dakika pişirdikten sonra üzerine küp doğradığınız domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. 2 Çay bardağı su koyarak hafif yoğunlaşana kadar sosunuzu orta ateşte pişirin. Sosunuz sulu olmalı bu nedenle çok fazla ocakta tutmayın. Ara sıra karıştırarak domateslerin iyice pişmesini sağlayın.

Kızarttığınız patlıcanları ve patatesleri fırın tepsinize dizin ve üzerine  hazırladığınız sosu gezdirin. Dilerseniz kat kat yapıp her kata sos gezdirebilirsiniz. Ancak geniş bir tepsi ve en fazla iki kat yaparsanız servis yaparken zorlanmazsınız.

200 derecede ısıttığınız fırınınızda sosun suyunun çoğu uçana kadar pişirip afiyetle servis yapabilirsiniz.  Yemeğinizin olduğunu sosunuzun suyu kaynamaya başladığında da anlayabilirsiniz. Sosunuzu suyu kaynadıktan sonra bir kaç dakika daha fırında tutup yemeğinizi alabilirsiniz. Biraz daha az sulu tercih edenler bu süreyi uzun tutabilir.

Servis ederken yemeğinizi  tabağa koyduktan sonra üzerine bir tutam kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz. Maydanoz patlıcan oturtmaya farklı bir lezzet vermektedir.

 

Etiketler


Domates Domates Salçası etsiz patlıcan yemekleri Karabiber kıymasız patlıcan yemekleri Kuru Soğan Maydanoz Patates patlıcan patlıcan yemekleri Patlıcanlı Yemekler Sarımsak Sıvı Yağ Su Tuz Vejetaryen
Benzer Tarifler
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap