0 Oy

Ekşili Mardin Dolması

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Ekşili Mardin Dolması

Ekşili Mardin Dolması İçin Malzemeler:

  • Yarım kg. pazı yaprağı
  • Yarım kilo pirzola
  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 200 gr. kuyruk yağı
  • 1 kg. dolmalık kabak
  • 1 kg. patlıcan
  • Yarım kg. pirinç
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet dolmalık yeşil biber
  • 2 tane sivri yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 su bardağı tane sumak
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Ekşili Mardin Dolması Hazırlanışı:

Kabakları ve patlıcanları oyun.  Pazıları sıcak suya batırıp çıkartın ve sarılmaya hazır hale getirin. Soğanları da 5 dakika kadar haşlayın. Elle doğradığınız kuzu etini, kıyma gibi doğradığınız kuyruk yağını, 1 kase yıkanmış ve süzülmüş pirinci, ince kıyılmış domates, biber ve maydanozla beraber salçaları, karabiber, tuz ve ıslatıp süzdüğünüz sumak suyunu iyice karıştırarak iç harcını oluşturun. Hazırladığınız iç harcı pazılara doldurup sıkıca sarın. Büyük boy tencerenin dibine kuzu pirzolalarını dizin ve onun da üzerine dolmaları dizerek 2 bardak su ve 1 çay bardağı sumak suyu ilave ederek orta ateşte 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra geniş bir tepsiye ters çevirin ve servis yapın. Afiyet olsun.

Etiketler


ekşili mardin dolması tarifi etsiz patlıcan yemekleri kıymasız patlıcan yemekleri mardin dolması tarifi patlıcan yemekleri Patlıcanlı Yemekler soframız dolma tarifleri soframız ekşili mardin dolması tarifi
Benzer Tarifler
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap