0 Oy

Pancar Sarması

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Pancar Sarması

Pancar Sarması İçin Malzemeler:

  • 250 kg. orta yağlı kuzu kıyması
  • 1.5 kg. pancar (pazı)
  • 8 tane dolmalık taze kırmızı biber
  • 300 gr. bulgur
  • 150 – 200 gr. pirinç
  • 1 baş kuru soğan
  • 4-5 diş kuru sarımsak
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı karabiber

Pancar Sarması Hazırlanışı:

Pancarları sap kısımlarından kesip temizleyin. Yıkanıp sıcak suda 2 – 3 dakika boyunca soldurun. Ardından soğuk suda bir müddet bekletip çıkartın. Kıymayı, ince kıyılmış sarımsak ve soğanları, biber ve domates salçalarını, kırmızı pul biber ve tuz ile beraber iyice karıştırın. Soğuk suda bekletip yıkanan ve hafif süzülen pirinç içine, harçtan yeteri kadar koyup karıştırın. Biberlerin içerisini oyup içerisini harç ile doldurup, biberlerin ağzına artan sebzelerden veya bir domatesi ince doğrayarak ağzını kapatın ve tencerenin ortasına düzgün bir şekilde dizin. Arta kalan kıyma harcını bulgurla karıştırın. Pancarların içerisine yeteri kadar iç koyun ve işaret parmağınızdan daha uzun ama fazla sıkıştırmadan sarılır. Sardığınız pancarları önce biberlerin etrafına daha sonra üstüne düzgünce dizin. Dolmaların üzerine dolma taşı koyarak bir parmak aşağıda kalmak sureti ile sıcak su koyun. Ocağın altını yakarak kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45 dakika pişirin. Pişmeye yakın limon suyunu ekleyin. Yemeğin tuzunu kontrol edip 15 dakika kadar daha pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve suyunu süzerek dağılmayacak şekilde sarmayı servis tabağına alın. Arzunuza göre üzerine sarımsaklı yoğurt ve biraz salça ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Etiketler


pancar sarması nasıl yapılır pancar sarması tarifi soframız pancar sarması tarifi
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap