0 Oy

Zılk Sarması

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Zılk Sarması

Zılk Sarması İçin Malzemeler:

  • 1 demet zılk ( pazı )
  • 150 gr. kıyma
  • 2 bardak pirinç
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1,5 kaşık salça
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Nar ekşisi
  • Tuz

Zılk Sarması Hazırlanışı:

1 demet zılkı (pazı) soğuk su ile yıkayıp saplarını ayırarak önceden bir tencerede kaynatılmış suyun içerisine batırıp çıkararak pazıların haşlanmasını sağlayın. Sıcak suya batırılan zılkların yapraklarının erimemesi için bir maşa ile tencereye batırıp çıkarttığınız pazıları soğuk sudan geçirin.

Zılk dolmasının harcı için 150 gr. kıymanın içerisine 1 adet soğanı küp küp doğrayın, 5 diş sarımsağı ince ince kıyın ve ekleyin. 2 bardak beyaz pirinci beyaz suyu gidene kadar yıkayın. Yıkadığınız pirinçleri de harca ekleyin ve içerisine 1,5 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı kara biber, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1.5 çay kaşığı tuz ekleyin. Göz kararı sıvı yağ ekleyerek kıymalı harç kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Zılkın iç kısmı üst tarafa bakacak şekilde harcı koyun ve sarın. Dolmaları tencereye dizildikten sonra dolmaların üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek dolmaların üzerine dolma taşını yada porselen bir tabağı koyarak yüksek ateşte pişmeye bırakın. Dolma kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocağın altını kısın. Suyunu çekip de zılklar yeşil rengi gittikten sonra parlaması için biraz sıvı yağ gezdirin ve ocağın altını kapatın. Sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.

Etiketler


dolma tarifleri pazı dolması tarifi soframız zılk sarması tarifi zılk sarması zılk sarması tarifi
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap