0 Oy

Kayseri Mantısı

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Kayseri Mantısı

  Malzemeler:(4 kişilik)

  Hamuru İçin:

  • 1 kg. un
  • 1 adet umurta
  • tuz
  • soğuk su
  • İç harcı için:
  • yarım kg. kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 adet sivri biber
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber
  • toz kırmızı biber
  • tuz

  Sosu için:

  • 3 çorba kaşığı salça
  • sıvıyağ

  Üzeri İçin:

  • 1 kase yoğurt
  • 3-4 diş sarmısak
  • tuz

Hazırlanışı:

Un, yumurta ve tuzu karıştırıp yeteri kadar su ilavesiyle yoğurun. Hamurumuz sert bir hamur olası gerekiyor ki dinlendireceğimiz için yumuşamasın. Hamuru biraz dinlendiriyoruz üstünü kapatarak.. Soğanları ince ince kıyın. Biberi de yeterince küçük olacak şekilde doğrayın. Kıymayla karıştırın. Maydanozları da içine kıyın. Tuz ve baharatlarını katıp karıştırın. Bayağı bir müddet dinlenen hamurunuzu oklava yardımıyla açın. Hamurumuz ne çok ince ne çok kalın olmalı. Açtığınız hamuru ortadan ikiye katlayın. Katladığınız hamuru birdaha katlayın, üçgen şeklini alacak. Tekrar katlayınca dikdötgen şekline dönüşecek. 2 cm. eninde şeritler kesin. O şeritleri tekrar kare şeklinde kesin. İçlerine harçtan koyarak hamurun bir kenarını diğerinin ortasına, diğer kenarını diğerinin ortasına gelecek şekilde kapatın. beceremediyseniz bohça şeklinde de kapatabilirsiniz. Kaynayan tuzlu suya atarak mantılar suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar… Salçayı yağla ocakta birkaç dakika pişirin. Yoğurt , dövülmüş sarmısak ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Pişen mantının içine salçalı sostan gezdirin ve karıştırın. Servis yaparken de tabaklara önce mantıyı üzerine yoğurtlu karışımı ve en son da sosu serperek servis yapın. Afiyet olsun…

 

 

Etiketler


hamur işleri kayseri mantısı kayseri mantısı tarifi mantı tarifi mantı tarifleri
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap