0 Oy

İçli Köfte

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
İçli Köfte

Malzemeler: ( 6 kişilik )

  • 500gr. üç kez çekilmiş yağsız dana kıyması
  • 2,5 küçük kase ince bulgur
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 12 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su

İç Harcı İçin:

  • 500 gr. orta yağlı dana kıyması
  • 8 adet orta boy kuru soğan
  • 12 çorba kaşığı biber salçası
  • 7 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • bir tutam maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

İç harcı için; Bir tavada küçük küçük doğranan soğanlarla 4 çorba kaşığı tereyağı sote edin. Ayrı bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağı ile dana kıymayı kavurun. Kıymayı soğanlara ilave edin. Tuz ve biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulan iç harca karabiber, pulbiber ve ince kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırın. Hazırlanan  iç harcın  kolay soğuması için cam bir kaba koyun. Soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde küçük köfteler şeklinde yuvarlayın. Hazırladığınız bu iç harcı tamamen donması için buzlukta bekletin. Dış Harcı için; dana kıymasını tuzla birlikte robotta çekin. Üzerine bulgur,pulbiber ve su ilave edilerek robotta iyice karıştırın. Hazırlanan karışım dibi tırtıklı çiğ köfte tepsisine alarak az bir miktar daha su ilave edip sakız kıvamına gelene dek yoğurun. Hazırlanan harcı ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her bir parçayı parmaklarınızla incecik oyup içine iç harcı koyun ve kapatın. Büyük bir tencered tereyağı ve zeytinyağını eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Üzerine bolca su koyarak kaynatın. Bol su olması lazım ki köfteler yapışmadan pişsin. Su kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. Köfteler pişince suyun yüzüne çıkar. Pişen köfteleri küçük bir süzgeç yardımıyla servis tabağına alın. Üzerine salçalı sudan biraz gezdirip servis yapın. Afiyet olsun…

 

Etiketler


içli köfte içli köfte tarifi içli köfte tarifleri köfte tarifleri köfteler
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap