3 Oy

Lahmacun Poğaçası

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Lahmacun Poğaçası
Yapılışı kaytaz böreğine göre çok daha basittir.

Yapılışı kaytaz böreğine göre çok daha basittir.

Bu yazımızda sizlerle kaytaz böreğine göre yapılışı çok daha kolay olan lahmacun poğaçası tarifi paylaşacağız. Kaytaz böreği tarifinde hamuru bir kaç kez açmak gerekiyordu. Bu tarifimizde ise hamuru bir kere yoğurduktan sonra direk olarak kullanacağız.

Hamur İçin Gerekli Malzemeler

Malzeme Miktar
Süt 1 Su Bardağı
Yoğurt 1 Çay Bardağı
Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
Yumurta 1 Adet
Yaş Maya 1 Tatlı Kaşığı
Şeker 1 Yemek Kaşığı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Un 4 Su Bardağı

Kıyma Harcı Gerekli Malzemeler

Malzeme Miktar
Kıyma 300 gram
Kuru Soğan 1 Adet (Büyük)
Yeşil Biber 2 Adet
Domates 1 Adet
Maydanoz 1 Tutam
Karabiber Yeteri Kadar
Kırmızı Pul Biber Yeteri Kadar
Kimyon Çok Az
Tuz Yeteri Kadar

Hızlı Tarif

  1. Kıyma harcı malzemelerinden doğranacakları doğrayıp listedekilerin hepsini aynı kapta karıştırın.
  2. Hamur malzemelerinin hepsini aynı kapta karıştırın ve hamurunuzu yoğurun.
  3. Hamuru 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra rulo haline getirip parmak kalınlığında kesin.
  4. Hamur parçalarını altını yağladığınız fırın tepsinize dizin ve üzerlerine kıyma harcından ekleyip kıymayı parmağınızla düzleştirin.
  5. 200 derece fırında lahmacun poğaçalar kızarana kadar pişirin.

Detaylı Tarif

Kıyma Harcı Yapılışı
Soğanları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın ve bir kaba ekleyin. Üzerine kıymayı ve ince ince doğradığınız domatesleri ekleyin. Karışıma baharatları ve isteğe göre çok az kimyon ekleyin. Maydanozları ayıkladıktan sonra ince ince doğrayın ve kıyma harcı ile karıştırın. Köfte kıvamından daha yumuşak bir harcınız olacak.

Hamurun yapılışı
Öncelikle mayayı bir bardağa koyun ve üzerine yarısı kadar ılık su ekleyerek mayayı suya iyice yedirin. Ilık su yerine sıcak yada soğuk su kullanırsanız mayaya zarar verecektir.

Mayayı hazırladıktan sonra mayayı diğer hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve yoğurun. Hamuru yoğururken ilk etapta size çok yumuşak gelecektir ancak malzemeleri doğru ayarladıysanız bir süre yoğurduktan sonra düzelecektir.Yine de hamurunuzun çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın. 40 dakika sonra hamuru alın ve rulo haline getirin. Rulonun kalınlığını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz, hamuru doğradıktan sonra lahmacun poğaça ebatı ne kadar olsun istiyorsanız ona göre göz kararı belirleyebilirsiniz.

Hamur rulosunu 1 parmak kalınlığında parçalar halinde kesin. Dilimlere isterseniz avucunuzun içi ile çok hafif şekil verebilirsiniz ancak çok yassı hale getirmeye çalışmayın. Ardından dilimleri daha önceden altını yağladığınız fırın tepsinize dizin. Hamurların ortasını parmaklarınızla çukurlaştırın ve kıyma harcından yeteri kadar koyun ve yine parmaklarınızla hafif bastırıp kıymanın hamur üzerinde yassılaşmasını sağlayın.

200 derecede ısıttığınız fırında lahmacun poğaçanız kızarana kadar pişirin. Biraz beklettikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

 

 

 

Etiketler


Domates Karabiber Kimyon Kırmızıbiber kıyma Kuru Soğan mayadanoz Şeker süt Tuz Un Yaş Maya Yeşil Biber Yoğurt Yumurta zeytinyağı
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap