0 Oy

Tepsi Oruğu

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Tepsi Oruğu

Tepsi Oruğu İçin Malzemeler: (12 kişiliktir)

  • 500 gr. siyah et (2 kere çekilmiş kıyma)
  • 1 kg. köftelik bulgur
  • 3/4 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bulguru ıslatmak için yeteri kadar su

Tepsi Oruğu İç Harç Malzemesi:

  • Kıyma
  • Soğan
  • 1 bardak zeytinyağı
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Tepsi Oruğu Hazırlanışı:

Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın tepsinize 1 kg. bulgur, 2 çorba kaşığı arzunuza göre biber yada domates salçası, 2 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bulguru yumuşatmak için ara ara suyla ıslatın. Kulak memesi kıvamına gelen bulgura eti ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Et bulgurla iyice özleştikten sonra 1 su bardağından biraz az un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz bulgurun yarısını fırın tepsisine yayın. İç harcını hazırlamak için 150 gr. kıymayı yağsız tava da kısık ateşte kavurun ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin.  İçerisine ince ince doğradığınız soğan ve tuzunu da ekleyerek kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kavurduğunuz kıymaya yarım demet maydanoz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyerek ocaktan alın. Hazırlanan harcı yarısını fırın tepsisine yaydığınız etli bulgur karışımın üzerine dökün. Kalan etle yoğurulmuş bulguru da üzerine kapatarak elinizle iyice bastırın. Tepsi oruğunu fırına vermeden önce baklava dilimler gibi dilimleyin. Her kestiğiniz dilimin üzerine bıçakla küçük kesikler atın. Üzerine eşit miktarda 1 bardak zeytin yağı gezdirin ve ısısını 160 dereceye getirdiğiniz fırında 30 – 40 dakika kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyip ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.

 

Etiketler


antakya tepsi oruğu tarifi soframız tepsi oruğu tarifi tepsi oruğu nasıl yapılır
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap