0 Oy

Yaprak dolması

Yemek Tarifleri Kitabı
Adresinize Gelsin

Pratik Ölçülerle Tamamı Denenmiş 354 Katkısız Tarif

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.


Yemek Tarifleri Kitabı - Sipariş Ver
Yaprak dolması

Malzemeler:(12 kişilik)

  • 2 kg.asma yaprağı
  • 4-5 adet büyük kuru soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • yarım su bardağı bulgur
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 adet sivri biber
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 2 tablet et suyu bulyon
  • 1 silme çorba kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • yarım limon suyu
  • yeteri kadar sıvıyağ

 Hazırlanışı:

Aldığınız yapraklar taze ise hemen sarabilirsiniz. Ama eğer salamura aldıysanız yaprakları bir gün önceden bir kaç kere yıkayın. İçine su doldurun bekleterek tuzunun gitmesini sağlayın. Bu işlemi bir kaç kez tekrarlayın.  Aksi takdirde çok tuzlu olacaklardır. Soğanları blendırdan geçirin. Büyükçe bir tencereye yağ koyup soğanları kavurun. İçine küçük küçük doğradığınız biberleri katıp kavurmaya devam edin. Pirinçleri bol suyla iyice yıkayın. Soğanlara ilave edin ve karıştırın. Bir müddet kavurduktan sonra içine bulguru ekleyin ve karıştırın. Salçaları katın, baharatları  etsuyu bulyonu katıp en son ocağı kapatmaya yakın ince doğradığınız maydanozu da katıp karıştırın. Ocağın altını kapatın. Yaprakların içine hazırladığınız içten doldurun ve çok küçük ve ince sarın. Düdüklü tencerenize yan yan dizin ve üzerine yine yağ gez direrek 1 veya 1,5  bardak su dökün. Küçük bir tatlı tabağınız varsa üzerine ters çevirip kapatın ve düdüklünün kapağını kapatın. Pişirme süresini ayarlayıp pişirdikten sonra dolmaları dikkatlice çıkarın. İster soğuk ister sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

Etiketler


aperatifler dolma tarifi dolma tarifleri yaprak dolması yaprak dolması tarifi
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap