0 Oy

Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık

Patlıcanın içerisinde olduğu Yemek Tarifleri arasında en sevdiğim yemektir; Fırında Karnıyarık. Aynı zamanda yaz mevsimi sebzelerinin içerisinde patlıcanın , kıyma ve ete en çok yakışanı olduğunu düşünüyorum. Kimimiz karnıyarığı yaparken patlıcanları ilk önce kızartıp sonra da tepside veya büyükçe bir tencerede ocak da pişiriyoruz. Kimimiz de şimdi benim yazacağım gibi yağda kızartmadan fırında yapıyoruz. Kızartmadan fırında yapmak içerisinde bulunduğumuz yaz günleri için daha hafif olmasını yemeğin daha kolay tüketilmesini sağlayabilir.
Nasıl yapılırsa yapılsın karnıyarık yemeğinin yeri her zaman mutfaklarımızdaki yemek listelerinin en başında gelecektir.
Bu yemek tarifi için kaç kişilik olacağını patlıcanların büyüklüğüne ve adedine göre ayarlayabilirsiniz. şöyle ki ; Patlıcanlar büyükse yanına başka bir yemekle kombin edecekseniz pilav gibi her kişiye bir patlıcan sunarak servis yapmak mümkün. Patlıcanlarımız küçük ise bu sunumu 1.5-2 adet patlıcanla yapmak mümkün. Yemeğin oluştuğu andan sonraki seçimler size ait. Buyurun tarife bir göz atalım;

Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler

Malzeme Miktar
Patlıcan 10 adet uzun orta boy.
Soğan 2 adet orta boy.
Kıyma 300 gram.
Zeytinyağı küçük çay bardağından bir parmak az.
Maydanoz yarım demet.
Domates 3 adet orta boy.
Taze biber 2 adet
Tuz Yeteri kadar
Karabiber Yeteri kadar

Fırında Karnıyarık Yapılışı

  1. Patlıcanlarımızı güzelce yıkıyoruz. Ve pijamalı gibi kabuklarını boydan soyuyoruz.
  2. İnce bir çizgi kabuk soyduysak bir o kadarını bırakıp bir miktar tekrar soyuyoruz. Patlıcan görünümü genel anlamda siyah beyaz şeritli gibi gözükecek.
  3. Baş kısımlarını kesmeden ortasından bıçak yardımı ile yarıyoruz.
  4. Derin ve büyükçe bir kapta tuzlu su içerisinde 15-20 dakika acısını çıkartmak için bekletiyoruz.
  5. Çıkardığımız patlıcanları tekrar sudan geçirip, süzüp kağıt havlular yardımı ile kalan suyu alıyoruz.
  6. İsterseniz büyükçe bir tavada veya tost makinenizde hatta ve hatta fırın içerisinde patlıcanları, çok az yağ sürerek yapışmasını önlemek amacı ile közlüyormuşçasına arkalı önlü hafif kırmızılaşana kadar yumuşatabilirsiniz.
  7. Yumuşayan patlıcanları bir fırın tepsisine diziyoruz.
  8. Başka bir tencereye soğanlarımızı küçük kareler halinde doğruyoruz.
  9. Sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından kıymamızı ekliyoruz ve pişiriyoruz.
  10. Kıymalarda pişince üzerine taze biberlerimizi küçük küçük doğrayarak ekliyoruz. Daha sonra domateslerimizi de küçük küpler halinde doğruyoruz. Tuz , karabiberi ve ince kıydığımız maydanozlar ekliyoruz. Domatesler suyunu bıraktığı için ben ilave bir su eklemiyorum size kuru gelirse yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu ekleyebilirsiniz. Yada domates yerine domates sosu veya püresi kullanmak mümkün .
  11. Hazırladığımız içlerimizi tepsiye dizdiğimiz patlıcanların içlerine dolduruyoruz. Üstlerini de maydanoz ile süslüyoruz.
  12. Fırında 200 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz. ılınınca servise başlıyoruz.

Afiyet olsun.

Etiketler


Patlıcanlı Yemekler Yemek Tarifleri
Benzer Tarifler
Sponsor Reklamlar

  Yorum Yapılmamış   Yorum Yap